贵妃蚌炒火龙果
原料
贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克、盐3克、鸡精2克。
做法
1.贵妃蚌取肉清洗干净，用盐、味精腌制3-4分钟。
2.火龙果去壳取肉，切成块，果壳洗净备用。
3.热油锅，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，然后盛入火龙果壳里。
注:贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味。
特色
贵妃蚌是一种个体大、肉质鲜美、经济价值高的名贵海产食用贝类，具有营养丰富、脂肪含量少的特点。这道菜吃起来有浓浓的海鲜味，口感非常鲜美，加入火龙果后，吃起来更加爽口。
凉拌山药火龙果
原料
山药100克、蒜头4瓣、火龙果100克、柿子椒2个、芝麻酱3大匙、白糖1大匙、盐1小匙。
做法
1.山药洗净，削皮，泡醋搓洗去a液后切丝，下沸水中悼一下，捞出沥水备用。
2.火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块:蒜头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用。
3.将芝麻酱、白糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌10分钟即可。
特色
本菜类似沙拉，适合夏季食用，也可以作为饭后小点心食用。山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。火龙果同样具有
减肥、保健的功能。同时，本品还能提供多种微量元素，可避免因节食对人体造成的伤害，有利于达到瘦身减肥的目的。
火龙果酸奶汁
原料
火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个
做法
1.火龙果切小块后去皮备用。
2.柠檬去皮后榨成汁。
3.将柠檬汁倒入搅拌器中，再加入火龙果卜酸奶拌匀即可。
特色
本品吃起来酸甜甜的，还带有果香和酸奶的奶香，味道很是诱人。除了火龙果具有瘦身功能外，柠檬同样具有排毒、养颜、瘦身的功能。经常饮用能使肌肤更加白哲，身材更加玲珑。
火龙果海鲜沙拉
原料
火龙果1个、熟对虾虾仁若干、西芹少许、蛋黄沙拉酱。
做法
1.火龙果一切为二，将肉用小挖勺挖成圆球状，壳备用;西芹切小丁在沸水中余熟。
2.将火龙果肉、虾仁、西芹丁用沙拉酱拌匀，可加入少许牛奶，然后用盐、鸡精调味。
3.将拌好的材料装入挖空的火龙果壳中，漂亮又美味的火龙果海鲜沙拉就完成了。
特色
本品外观非常漂亮，红白绿相间，给人以视觉享受。吃起来有淡淡的海鲜味，淡淡的水果香。就其食物营养和功能来讲，火龙果和西芹都有排毒瘦身的功能，而对虾中含有丰富的高蛋白，蛋黄含有对肌肤很有好处的营养物质。
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